Мітки

#КупалаФест (1) 2017 (1) 2018 (1) 460 річниця (3) автодорога (1) агрокомплекс (1) Андрія (1) архиєпископ Іов (1) Архистратига Михаїла (2) Байковецька об'єднана громада (3) Бернстрем (1) Благовіщення (1) благоустрій (1) блискавка (1) борці (2) бузоок (1) Буяк (1) Василеньки (1) Василь (5) Василь Грубінко (1) Василь Павлишин (1) великдень (6) вертеп (3) вечір (2) вечорниці (1) видиво (1) виднограй (1) випалювати рожу (1) випускники (1) вистава (1) вишні (1) віват (1) вікіпедія (1) віктор карпович (1) вісник (1) Водохреще (4) Володимир (1) вчитель (7) вшанування (1) газета (1) гаївки (1) гарбуз (1) герої (1) гніздична (4) горіх (2) гостинність (1) графіті (1) гроза (1) День захисника Вітчизни (1) День Незалежности (1) День Покрови (1) день села (2) дерева (4) джерело (2) директор (1) діалект (2) діалектні слова (2) дністер (2) дорога (5) дослідження (1) дощ (1) Дуб (2) дубів (1) Дубівці (95) дума (1) Дума Анастасія (1) екологія (3) єлеопомазання (1) забруднення (1) зацвіла (1) Зелені шерифи (1) зима (3) знаки (1) Зубар (1) Івана Купала (2) Ігровиця (1) імперія габсбургів (1) історик (2) історія (10) Йордан (1) канікули (1) капличка (2) карта (1) кіно (1) кіноклуб (1) Кобзар (1) коровай (1) косарі (1) кошик (1) краєвид (7) Кременець (1) Леонід Бицюра (1) ліс своїни руками (2) літо (1) локація (1) майстриня (1) Максим Прокопів (1) мальви (1) мангуш (1) Марія (2) Марія Владика (1) Марія Прокопів (3) Медобори (3) Микола Дума (1) Микола Прокопів (34) Миколай (1) мистецтво (1) місцеві вибори (1) намисто (1) настоятель (1) Новий рік (2) новини тернопільщини (1) односельчани (1) Онуфрій (2) освітлення (1) освячення (1) панорама (1) перемога (1) Пилип Іллєнко (1) пісні (1) пластунський табір (1) Плотича (1) погода (1) поляки (1) природа (2) Причастя (1) прізвиська (1) прізвища (1) Прокопів (2) публікація (1) пшеничне перевесло (2) ремонт (1) рецепт (1) різдво (1) річниця (1) родина (1) Роман Зінь (1) сад (1) садити (1) садіння (1) садок (1) сайт (1) світлина (1) свято (1) свято весни 2021 (1) село (4) серпень (1) сніговид (1) софія дубчак (1) спецпогашення (1) спогади (1) став (5) Стегниківці (1) Тарас Шевченко (1) тарасові стовпи (2) територіальна громада (1) Тернопільська область (4) Тернопільський (2) Тернопільський р-н (1) туман (1) туризм (2) українці (1) Уніят (3) учні (1) фільм (1) флисник (1) фольклор (1) футбол (2) Ханас (14) Ханас Василь (13) Ханас Володимир (13) Ханас Марія (1) ханас онуфрій (1) хліб (2) хмари (1) храм (2) християнський комплекс (2) цвіт папороті (1) церква (7) церковий хор (1) чемпіонат (1) Червона Шапочка (1) червоний (1) черінь (1) чорнобривці (1) Шевченко (1) школа (8) Шлях Самурая (1) ювілеї (1) ювілей (2) яблуня (1) яблучний спас (2)

понеділок, 11 січня 2021 р.

Хліб з Дубівців смакує тернополянам

 Морозним березневим днем, йдучи сільською вулицею в Дубівцях, відчуваю знайомих запах дитинства, що приємно лоскотить ніздрі. Стоять, щось обговорюють декілька літніх жіночок. тепло одягнених, в таких же грубих вовняних хустках.

Відома господиня-пекар, пенсіонерка з Дубівців Тернопільського району Анастасія Дума. Фото: Ярослав Бачинський.

– То Настя Думиха хліб пече і смачний він в неї виходить, – каже одна з них. – Як вона вміє такі пшеничні і житньо-пшеничні паляниці випікати! Годі ще такої господині в навколишніх селах не здибати.

– В 1975 році з чоловіком Андрієм з дітьми Миколою і Ніною переїхали у Дубівці. В в нього у цьому селі багато родини, – мовить Анастасія Петрівна. Він пішов працювати механізатором до місцевого колгоспу імені Шевченка, а голова правління уже покійний, Царство йому Небесне, поставив кухаркою.

Й так я аж до січня 2017 року готувала сніданки, обіди. вечері усім механізаторам, водіям, ремонтникам, буряківникам, конторським працівникам. За радянської влади хліба не пекли, завозили скільки треба з Тернополя або Збаража. Й люди в селі мало, хто спеціально випікав хліб, хібащо калачі, паску, великі булки на Різдво, Великдень, весілля, проводи в армію, на цвинтар на парастас. В їдальні сільгосптовариства ТОВ «Агрокомплекс» я почала випікати хліб в основному пшеничний до 30 паляниць в день, чотири-п’ять замісів. Зрідка . але із великим задоволенням печу житній, його дуже трудно замісити і треба дуже акуратно дивитися не лише. як він підкисає, але за вогнем у печі. Але, повірте, хліб цей дуже смачний і корисний, особливо діабетикам.

– Пані Настю, й людям пекли, напевно?

– Й досі маю замовлення, не лише з нашого села Дубівці. але навколишніх, з Тернополя, ближче до Воскресіння Христового. їх побільшає. Навчила пекти хліб за маминим рецептом та порадами. Це також свій талант, даний Всевишнім. Мої сусіди тепер постійно печуть хліб для власних потреб, і не лише тут, але в селах Тернопільщини, люди не мають праці, мізерні пенсії, яких вистачає хіба, що на ліки та й розрахуватися за газ і світло Добре, що в ТОВ «Агрокомплекс» директор Григорій Пінязь береже людей, вони мають постійну роботу, гідну зарплату тваринницька ферма, тракторна бригада. засіяні усі поля озиминою, виорано, а тепер ще відкриває додаткові виробничі цехи, щоб місцеві жителі мали б де працювати. А не горбатилися на будівництвах, на фермерських нивках сусідів.

У мене трудовий стаж понад 40 років, а пенсія невеличка так на скромний обхід. Мій чоловік Андрій Миколайович, хоч давно на пенсії, але ще працює механізатором в дубівецькому сільгосптоваристві. Скаржитися не звикли, кожний коваль своєї долі але з чоловіком побудували хату, сад посадили, виховали, поставили як кажуть, на ноги дітей: вищу освіту здобули Микола та Ніна. Вже маємо четверо внуків, чекаємо правнуків.

Ярослав Бачинський.

Публікація від 11 березня 2018 року на порталі "Голос"

Немає коментарів:

Дописати коментар